Auf meiner Kräuterwanderung im April gab es ein Waldmeistergetränk, Wegerichpesto, Löwenzahnblütenmarmelade und ein Blütenknäckebrot. Hier das Rezept für das Blütenknäckebrot: Eine kleine Schüssel Blütenblätter (Veilchen, Gundermann, Gänseblümchen, Löwenzahn, Günsel, Taubnessel) sammeln. 5 bis 10 EL Dinkelmehl mit soviel Wasser verkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht, etwas Salz zufügen, eine Handvoll sehr klein geschnittener Brennnesselblätter darin sind auch lecker, wer hat, kann noch einen Esslöffel angemörserte Brennnesselsamen dazugeben. Auf einem geöltem Backblech mit der Hand den etwas klebrigen Teig verteilen und gut andrücken. Dann die Blüten auf dem Teig verteilen und noch mal gut andrücken und wirklich ganz dünn auf dem Blech verteilen. Bei 100 °C bis 150 °C etwa 60 min backen, bis sie ganz trocken sind aber nur leicht braun geworden sind, die Blüten dürfen nicht verbrennen. Vom Blech lösen und in Stücke brechen. Schmeckt besonders gut zur Löwenzahnblütenmarmelade.