Langsam trauen sich die ersten Pflanzen aus der Erde. Im letzten Jahr gab es Ende Januar schon erste Wildkräuter und dann noch einmal starken Frost, der alles erfrieren ließ. Es ist ganz interessant zu vergleichen. Meine virtuellen Kräuterspaziergänge aus dem letzten Jahr zeigen, wie unterschiedlich jedes Jahr ist. Schnittlauch, Brennnessel und Taubnessel kann man schon gut für die Wildkräuterküche verwenden. Vom Bärlauch schauen gerade mal nur die Spitzen heraus. In dieser frühen Phase kann man ihn leicht mit dem Aronstab verwechseln, der schon etwas weiter ist und oft zwischen dem Bärlauch wächst. Wenn man nur leicht auf ein Blatt des Aronstab beißt, brennt es nach ein paar Sekunden stark, er ist sehr giftig! Ansonsten ist es spannend, zu beobachten, wie nun langsam alles zu neuem Leben erwacht. Zum Vergleich im Jahr 2018 Ende Januar in meinem Blog.