Ein superleckeres Rezept, um ganz viele Brennnesselsamen zu essen.
Brennnessel-Energie-Kugeln
Zutaten für ungefähr 15 Kugeln: eine Müslischüssel voller Brennnesselsamen; 5 getrocknete Datteln;
5 getrockenete Pflaumen; 50 g fein gehackte oder gemahlene Haselnüsse; 1 EL Honig; 1 Zitrone (Saft),
2 EL ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Zimt
Datteln und Pflaumen mit dem Messer sehr kleinschneiden. Die klebrige Masse mit dem Zitronensaft mischen und Honig, 1 ½ EL Kakao, Zimt und Haselnüsse dazugeben. Etwa 3/4 der Brennesselsamen etwas anmörsern und unter die Masse mischen. Aus dieser Masse nun kleine Kugeln formen, dazu die Hände leicht befeuchten, dann geht es einfacher. Die Hälfte der Kügelchen durch die restlichen ungemörserten Brennnesselsamen rollen, die andere Hälfte durch den restlichen Kakao.