Kräuter-Rezepte · 05. Oktober 2023

Bei Rita während meines Brennnesselfaserseminars in Freckenhorst gab es schon einen Brennnesselsamenoxymel für den Energieschub. Da nun die Hagebutten so schön leuchten, bin ich auf die Idee gekommen, diese mit den Brennnesselsamen zu kombinieren. Beide Früchte haben ungemein viel Vitamin C, sogar viel mehr als Zitronen, wir haben so viel einheimisches Superfood das nichts kostet. Hagwebutten und Brennnessel passen auch farblich so schön!Die Hagebutten sollten noch etwas fest sein, damit...

Kräuter-Rezepte · 03. November 2016

Als nächstes waren jetzt die Hagebutten dran. Beim Herbstspaziergang hatten wir sehr süße, weiche Früchte gefunden. An einem anderen Standort festere. Ich mache daraus ein kaltgerührtes Hägemark und Hagebutten-Apfel-Mus. Für das Hägemark habe ich die festeren Früchte genommen, die Blütenansätze entfernt mit einem kleinen Löffelchen entkernt und gewaschen, mit Weißwein übergossen und nun steht das Ganze für ein paar Tage im Keller, bevor ich Zucker hinzugebe und alles püriere....