Sonstiges · 30. Juni 2017

Auf der Wiese sitzend überlegte ich am Mittwoch, welche Pflanzen ich denn auf meiner nächsten Kräuterwanderung behandeln möchte. Es kam die Bitte, besonders die essbaren Wildpflanzen zu zeigen. Da fiel mein Blick auf die vielen Spitz- und Breitwegerich-Samenstände im rötlich schimmerndem Abendlicht. Diese habe ich sogleich probiert und festgestellt, dass diese noch schmackhafter als die Knospen sind. Die vom Spitzwegerich sind besonders lecker. Dann fiel mir wieder ein, dass die momentan...

Kräuter-Rezepte · 25. April 2017

Der Spitzwegerich ist nun genau richtig. Nicht so klein, dass es zu aufwendig ist, größere Mengen zu sammeln und noch zart genug, dass er nicht zu faserig ist. Das Wegerich-Pesto ist sehr lecker geworden. Spitzwegerich ist weniger faserig als Breitwegerich, deshalb besser geeignet. Für das Pesto einfach etwa 100 g sammeln, mit 3 bis 5 Bärlauchknospen etwas Salz und etwa 5 Esslöffel (Sonnenblumen-)Öl vermörsern. Das ist etwas anstrengend, zumal ich auch immer noch keinen guten Mörser...