Kräuter-Rezepte · 24. Mai 2017

Der Rotklee steht jetzt in voller Blüte. Beim Spazierengehen esse ich unterwegs immer ein paar Blüten, Sie schmecken roh sehr gut. Ich verwende Sie auch in Salat und besonders lecker finde ich das Rotklee-Knäckebrot. Hier das Rezept dazu: Etwa eine halbe Schüssel mit abgezupften Rotklee-Blütenflügelchen sammeln (oder ganze Blüten ganz fein hacken). Waschen und noch feucht mit 5 bis 10  EL Dinkelmehl und etwas Salz vermischen. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Auf einem gefetteten...

Kräuter-Rezepte · 28. September 2016

Jetzt gibt es wieder ziemlich viel Rotklee. Die Blüten kann man zupfen und über Salat oder auch Süßspeisen geben, das sieht sehr schön aus. Lecker sind Reisbällchen, pikant mit Kräutern oder süß mit Zucker und Vanille. Dazu entweder Risottoreis mit etwas Salz und Kräutern gar kochen, Bällchen formen und in Rotkleeblüten wälzen, oder Milchreis mit etwas Zucker und Vanille kochen und dann ebenso zu Bällchen formen und mit Rotklee ummanteln. Sehr lecker und schön.